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老白茶制作过程

发布日期 :2017-12-27 09:07访问:11次编号:4660447
老白茶制作过程
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山东润雅堂茶业有限公司 ?
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山东润雅堂茶业
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详细介绍
产品名称:老白茶制作过程
产品链接:http://cn.trustexporter.com/cp-ryt123/o4660447.htm
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?老白茶制作过程
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白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。这段文字,相信熟悉白茶的人都不陌生,可当你进一步收集资料,或者到原产地考察,你就会发现,现实情况并非如定义所指。
随着科学的进步,技术的发展,以效率优先的各大厂商,充分发挥聪明才智,早已颠覆白茶传统工艺。在各类书刊,论文中我们都可以找到高温干燥白茶的例子,美其名曰:固定品质。
老白茶药用功效的主要成分是黄酮,而黄酮具有极强的抗氧化性。
白茶在制作过程中,需要充分利用酶的生物化学作用,主要的是水解酶和氧化还原酶。黄酮苷在水解酶的作用下会发生水解,脱去苷类配基变成黄酮或黄酮醇。
可是为什么白茶在陈放过程中黄酮还在增加呢?
这与白茶传统工艺没有破坏酶的活性具有一定的关系,毕竟有抗氧化性的物质是不可能通过氧化生成的,这句话听着有些拗口,我们举个简单的例子,一块海绵如果吸饱水,那么就不容易再吸水了。所以黄酮的生成路径更有可能是在水解酶的作用下生成。那么这就要求酶需要具备活性。
所以说酶是白茶转化过程中的关键因子。
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润雅堂老白茶,是中国有关老白茶文化传承、推广的翘楚。公司集白茶基地茶园、加工、存储、销售、服务于一体,在国内早从事年份老白茶珍藏运营,年份老白茶存储量居于国内前列。润雅堂坚持“只做好茶,只做地道年份老白茶”的经营理念。公司在福鼎市成立了福鼎润雅堂茶业有限公司,拥有自己的茶园及合作生产基地,在山东成立山东润雅堂茶业有限公司,拥有近万平米茶仓储藏库及加工基地。做细老白茶全产业链,只为润雅堂老白茶之品质之地道。
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